דילוג לתוכן הראשי

במטבח עם אושי

חיפוש מתכון טעים

  • הרשמה לעדכונים באימייל

המתכונים שלי

  • מתכוני בשר
  • מתכוני עוף
  • מתכוני קציצות
  • מתכונים חלביים
  • מתכוני תוספות
  • מתכוני מרקים
  • מתכוני פסטות
  • מתכוני סלטים
  • מתכוני עוגות וקינוחים
  • מתכוני לחמים ומאפים
  • מתכוני דגים
  • מתכונים לפי חגים

המתכונים הכי אהובים השבוע

המתכונים הכי אהובים השבוע

מתכון | אסאדו מטורף בצלייה ארוכה בתנור

נתח אסאדו צלוי בתנור - הטעם הטבעי של הבשר פשוט ממכר כבר שנים שאני מכינה אסאדו צלוי מבית אמא עם המון תבלינים וירק , אבל הפעם התחשק לי ללכת על מתכון פשוט ולהרגיש את הטעם הטבעי של האסאדו - נתח הבשר האהוב עליי.  אז פינקתי אותו במעט שמן זית, מלח ים אטלנטי גרוס, מלא פלפל 4 עונות גרוס ומסאג' טוב, ונתתי לו לחבק במהלך הצלייה כמה שיני שום וגבעולי טימין. והתוצאה? מדהימה.  אני חייבת להודות ולרגע להיות קצת פחות צנועה, שמעולם לא טעמתי מנת אסאדו ביתית טעימה יותר (סליחה אמא!).  הבשר היה כל כך רך, הטעמים היו כל כך משובחים והחוויה הייתה ממש טובה וכיפית. ביחד עם תפוחי אדמה צלויים בתנור ממש הרגשתי במסעדת בשרים טעימה והתפנקתי כהוגן.  אני לא רק ממליצה לכם לנסות ולהכין גם, אני ממש מפצירה בכם! תכינו! יוצא מדהים 😀 רכיבים: 2 קילוגרם אסאדו עם עצם שמן זית 6-10 שיני שום גבעולי טימין מלח בנדיבות פלפל 4 עונות גרוס או פלפל שחור גרוס (לא טחון) בנדיבות רבה אופן ההכנה: ‏מחממים תנור ל170 מעלות במצב טורבו.  מניחים את נתחי האסאדו על נייר אפייה, מוזגים

מתכון | לחם פרנה מרוקאית של דודה רחל | הכנה בסיר חשמלי

לחם פרנה הוא אחד הלחמים האוהבים עליי ביותר.  את המתכון שלפניכם קיבלתי מדודה שלי רחל המקסימה.  לאחרונה נתקלתי במוצר נפלא סיר חשמלי והחלטתי לנסות לאפות את הפרנה שלי בתוכו. התוצאה פשוט מושלמת!  מומלץ לאפות פרנה אם מכינים את הדג המרוקאי המושלם שלי .  כשתטבלו את הפרנה ברוטב זיקוקים יתפוצצו - תנסו! לחם פרנה מרוקאית אפייה בסיר חשמלי רכיבים: 1 קילו קמח. 2 כפות שטוחות שמרים. 1 כף בהריון סוכר. 1 כף שטוחה מלח. 3 כוסות מים (לפי כוס חד פעמית קרה). 1/2 כוס שמן (לפי כוס חד פעמית קרה). אופן ההכנה: מערבבים במיקסר את המרכיבים לפי הסדר עם וו גיטרה .  לאחר שהחומרים התגבשו מחליפים לוו לישה ונותנים למיקסר ללוש עוד 7 דקות. מכסים את הבצק ונותנים לו לתפוח עד שהוא מכפיל את גודלו. לאחר שהבצק תפח, מחלקים את הבצק ל- 10 חתיכות. את החתיכות מגלגלים לכדורים יפים, מכסים אותם ונותנים להם לנוח 10 דקות. לאחר שנחו, מרדדים עם מער

מתכון | חמוצים ביתיים של משפחת כהן

החמוצים של משפחת כהן החמוצים האהובים עליי בעולם יותר מכל חמוצים שטעמתי. על המתכון אחראי אבא שלי היקר שהיה מכין עם אימי במשך שנים צנצנות ענקיות ומשאיר במרפסת עד שהחמוצים יהיו מוכנים. ואנחנו הילדים חיכינו יום יום והצצנו על החמוצים והתפללנו שיהיו כבר מוכנים וכשסוף סוף הגיע היום המיוחל זללנו בכיף כל יום 😁 רכיבים: כרוב קטן כרובית קטנה 3 גזרים 2 גמבות חצי סלרי (כרפס) 3 כוסות לימון טרי סחוט (תתכוננו לסחוט המון לימונים)  7 כוסות מים 5 כפות מלח שמן סבלנות 🙏 כלים: צנצנת גדולה אטומה / כמה צנצנות בינוניות אטומות צלחת קטנה / כלי קטן שילחץ על הירקות למעלה על מנת שיהיו בתוך המיץ (אני השתמשתי בלית ברירה ב2 מכסים נקיים של דבש).  אופן ההכנה: ‏שוטפים וחותכים את הירקות לגודל הרצוי - כרובית לפלחים, גמבה לרצועות, כרפס לרצועות, גזרים לעיגולים וכרוב לחתיכות בינוניות.  סוחטים הרבה לימונים עד שממלאים 3 כוסות עד הסוף. אני משתמשת בכוס זכוכית שלי המיועדת לשתייה חמה. מוזגים את מיץ הלימונים לצנצנת, מוסיפים 7 כוסות מים, 5 כפות

מתכון | בורק טורקי | פשטידה טורקית של אמא

בורק - פשטידת גבינות טורקית של אמא משמעות המילה בורק בטורקית היא בורקס (בדיוק כמו סו-בורק הלא הוא בורקס המים המפורסם). אצל אמא שלי בבית הכינו גירסה מיוחדת של אותו בורק טורקי, מעין פשטידת גבינות סופר טעימה ומיוחדת. את הפשטידה הזו אמא מכינה לי מאז שאני ילדה קטנה, וכאמור היא מגיעה אליכם היישר מטורקיה (אמא תרגמה לי את המתכון שלה מטורקית).  פשטידה עדינה בטעמים שלה, כל ביס ממנה זה תענוג אמיתי ואני לא מגזימה.  פשטידה שאמא מכינה לי מאז שאני ילדה קטנה היא קלה להכנה ואהובה על כולם ❤️ מוזמנים להכין גם ולהוסיף לכם פשטידה קבועה לרשימת הפשטידות האהובות עליכם. סרטון: רכיבים: חבילת עלי פילו (אני ממליצה על שלושת האופים)  50 גרם חמאה 1/2 כוס שמן קנולה 3 כוסות חלב 6 ביצים  1 שקית אבקת אפייה 200-250 גרם גבינה צהובה או מוצרלה או מיקס 1 קוביית גבינה בולגרית

מתכון | חמין (סחנה) מרוקאי טעים ומנחם

חמין חם וטעים - זיכרון הילדות שלי דמיינו את זה. שבת בבוקר. אתם מתעוררים מריח של אוכל טעים באוויר, קופצים מהמיטה, רצים למטבח ומגלים שאמא הכינה חמין לצהריים וג'חנון לבוקר. זאת הייתה הילדות שלי, שבת בבוקר או שמתעוררים מהריח או שאמא מעירה ואוספת את כולם אל השולחן לאכול ג'חנון וכמה שעות לאחר מכן כדי לזלול חמין עשיר וטעים ברמות, שבילה כל הלילה על הפלטה. זאת הקונוטציה הנפלאה שלי לחמין שהיום אני אוכלת בתדירות הרבה יותר נמוכה מאז ואת זיכרון הילדות שלי שנמשך גם לאורך הבגרות אני רוצה לשמר גם בבית שלי ולכן מידי פעם אני מכינה את המאכל הנפלא הזה, עוצמת עיניים, מתענגת על כל ביס ונזכרת. סרטון: מוזמנים לצפות ולהכין יחד איתי את החמין (סחנה) המרוקאי שמלווה אותי מהילדות שימו לב: המתכון מתאים ל6-8 סועדים את החמין מכינים יום קודם מאחר ומדובר בבישול ארוך בתנור (14-18 שעות). מומלץ להשרות את הקטניות לילה לפני תחילת ההכנות של החמין. חומרי הגלם לחמין המושלם

קצת על עצמי

  • מי אני
  • ברשת ובתקשורת
  • צרו קשר
‏מופעל על ידי Blogger
התמונות בעיצוב צולמו על ידי merrymoonmary
כל הזכויות שמורות לאושרת כהן ממן ©
מדיניות פרטיות