דפיקה בדלת בצהרי יום שישי, השכן שלי מתניה הביא לי לטעום מהדג שהכין לארוחת השבת. פילה דג בורי עם עלי שום טריים.
הייתי סקפטית אני מודה, אף פעם לא טעמתי דג בורי ואני לא חובבת דגים, אבל שמחתי לנסות.
כשסיימתי לאכול, שלחתי לו תמונה של הצלחת ריקה לחלוטין, עם סימני ניגוב.
היה לי כל כך טעים ששבוע לאחר מכן הכנתי בעצמי ועכשיו אני חייבת לשתף גם אתכם במתכון של דג טעים שלוקח כ-7 דקות להכין.
רכיבים:
- 4-6 פילה דג בורי טרי
- עלים של שום טרי
- שמן זית
- מלח
- מיץ לימון או לימון טרי להשריית הדג
אופן ההכנה:
- משרים את הדגים הטריים במיץ לימון או לימון טרי סחוט ומים לפחות שעתיים.
- שוטפים במים ומייבשים.
- מפרידים בין החלקים הירוקים והטובים של העלים של השום הטרי לחלקים היבשים. זורקים את החלקים היבשים ושומרים את החלקים הירוקים והבשרניים שנראים טוב.
- שוטפים היטב את העלים מבוץ ולכלוך, מייבשים וקוצצים לרצועות.
- מחממים מחבת עם שמן זית בנדיבות באש בינונית.
- מטגנים מעט את העלים הקצוצים, ואז מזיזים הצידה ומניחים את הדגים על הצד עם העור.
- מתבלים במלח לפי הטעם.
- צולים 2-3 דקות באש בינונית והופכים לצד השני לעוד 2-3 דקות. שימו לב, לא צריך לצלות יותר זמן, הדגים מוכנים ל2-3 דקות צלייה מכל צד.
- מגישים חם וזוללים בהנאה עם חלה או לחם טעים.
תגובות