פסטה ברוטב עשיר של עגבניות טריות (ומכאן שמה), בצל ושום מטוגנים עם נגיעות טימין.
תקשיבו טוב. מדובר בפסטה של גלגול עיניים! בסה"כ 10 דקות הכנה של פסטה ממש פשוטה שבסוף ההכנה מגלגלים עיניים מרוב שטעים.
אני רק חושבת על הפסטה הזאת ואני רעבה ממש. תדמיינו את זה - שמן זית איכותי בנדיבות מחכה במחבת בסבלנות כבסיס לרוטב משובח. הבצל הסגול נצרב לאט לאט ומצטרף אליו שום קצוץ וטרי ולאחר מכן קוביות של עגבניות טריות ואז כל הרכיבים מתבשלים ביחד עם תבלינים וטימין. יוצא ממש טעים. טעם ממש שונה מרוטב עגבניות רגיל (הרבה יותר טעים). אני מראש מתנצלת שהפסטה ממכרת, אבל פשוט קשה שלא לקחת עוד ועוד.
מתאים ל 3 סועדים, אם אתם ממש רעבים אז 2 סועדים. אז ממליצה להכפיל כמויות מראש.
תודה לליטל (ולכל שאר המשתתפים בסקר באינסטגרם) שהציעה את השם המושלם למנת הפסטה הזו - השם מתאר אותה בול 😀
הולי עבור קדוש.
וטומי עבור עגבנייה (Tomato).
במנת הפסטה הזו העגבנייה מקבלת מקום של כבוד ברוטב והופכת אותו למשובח מאוד ✌🏼
רכיבים:
- חצי חבילת פסטה ספגטי
- 2 בצלים סגולים בינוניים
- 7-8 שיני שום
- 10 עגבניות
- 20-30 גבעולי טימין (או פחות, לפי הטעם שלכם)
- מלח
- פלפל ארבע עונות או פלפל שחור
- כפית שטוחה סוכר
- שמן זית
אופן ההכנה:
- מקלפים וחותכים לקוביות קטנות 10 עגבניות ומעבירים לקערה גדולה.
- מקלפים וקוצצים את הבצלים לחתיכות קטנות ומטגנים באש בינונית עם רבע כוס שמן זית במחבת / סיר רחב עד להזהבה קלה.
- במקביל מבשלים פסטה ספגטי לפי הוראות היצרן .
- מקלפים וחותכים לקוביות קטנות 7-8 שיני שום.
- כשקוביות הבצל מעט מזהיבות מוסיפים את קוביות שיני השום ומטגנים מספר שניות בלבד.
- מוסיפים את כל העגבניות החתוכות ומערבבים היטב.
- מוסיפים כפית שטוחה של סוכר (לביטול החומציות), מלח ופלפל ארבע עונות או פלפל שחור לפי הטעם.
- שוטפים כ-20-30 גבעולי טימין, מוסיפים עלים מ-20 גבעולים ומערבבים היטב (אפשר פחות, תלוי בטעם שלכם).
- מבשלים את הרוטב 5-10 דקות באש נמוכה-בינונית ואז מוסיפים עוד עלים מעוד 10 גבעולים.
- שימו לב שמבשלים את הרוטב מעט - מספיק כדי שהעגבניות יוציאו מיצים, ולא יותר מידי כדי שהנוזלים ברוטב לא יתאדו לחלוטין אלא רק מעט. אמורות להשאר חתיכות קטנות של עגבניות, זה חלק מהטעם).
- מסננים את הפסטה ממי הבישול ומעבירים לרוטב. מערבבים היטב, מתקנים תיבול לפי הטעם ואם צריך, אפשר להוסיף עוד טיפה שמן זית.
- מניחים גבעול שניים של טימין לקישוט, מעבירים לשולחן וזוללים בהנאה
תגובות