המרק הזה הוא הכוכב המרכזי אצלנו במשפחה בפסח ובליל הסדר.

מדובר במרק ממש טעים שמורכב מירקות טריים, ירקות שורש שמעשירים את הטעם וכדורי קניידלך שמשתלבים נהדר עם המרק.

מזמינה אתכם להכין את המרק הפופולרי ביותר בחג הפסח ולהנות מטעם משובח של מרק מוצלח.

חג שמח 😄

מערבבים 1 וחצי כוסות קמח מצה, 2 כוסות מים רותחים, 2 כפות שמן, 1 כפית מלח, ו-1/4 כפית פלפל שחור. נותנים לתערובת לנוח כ-10 דקות במקרר (לא מוסיפים את הביצים עד שהתערובת מתקררת. זאת כדי למנוע מצב בו הביצים "יתבשלו" כשהן יפגשו את התערובת החמה).
לאחר 10 דקות מנוחה במקרר, מוסיפים 2 ביצים לתערובת ומערבבים היטב.
מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
מוציאים את התערובת מהמקרר ומגלגלים לכדורים בגודל של גולה גדולה (הם ממש מתנפחים בבישול, אז משתדלים ליצור כדורים קטנים) - יוצאים כ-40 כדורים קטנים.
מניחים במגש במרחק אחד מהשני, מכסים בניילון נצמד ושומרים במקרר.

מקלפים וחותכים לרבעים 2 בצלים ולפרוסות 2 גזרים.
מנקים וחותכים לפרוסות 1-2 כרישה ללא החלק הירוק בסוף.
מקלפים וחותכים לפרוסות שורש פטרוזיליה.
מקלפים וחותכים לקוביות שורש סלרי ו-2 תפוחי אדמה גדולים.
מפרידים עלים מ10-15 גבעולי פטרוזיליה, שוטפים ומסננים ממים.
מפרידים עלים מ2 גבעולי סלרי ושוטפים את הגבעולים והעלים. את הגבעולים חותכים לקוביות בינוניות.

לא חובה - שוטפים ומנקים 3 חתיכות שוקיים עוף.
ממלאים כ3/4 סיר בינוני-גדול במים רותחים (כ10 כוסות מים) ומוסיפים את כל הירקות החתוכים.
מתבלים בפלפל שחור ומרק עוף או מלח לפי הטעם.
לא חובה - מוסיפים 3 חתיכות שוקיים עוף.
מערבבים היטב ומבשלים באש נמוכה-בינונית עד שכלל הירקות רכים ומוכנים והמרק מעט הסמיך.
שימו לב, לא מוסיפים את כדורי הקניידלך מראש.

מספר דקות לפני הגשת המרק לסועדים, מוסיפים את כדורי הקניידלך, מבשלים באש בינונית עד שהכדורים מתנפחים וצפים (כ-10 דקות) מכבים את האש ומגישים מיד.

במידה ואתם לא מתכננים לאכול את כלל כדורי הקניידלך באותה הארוחה, הוסיפו למרק רק את הכמות הרצויה ואת השאר שימרו במקרר כשהם מכוסים בניילון נצמד.

מגישים את מרק הקניידלך עם מספר כדורים לכל סועד וזוללים בהנאה.

במטבח עם אושי