עוגיות המשלבות גם אננס וגם קוקוס, ממש טעימות ומאוד מפתיעות שלמדתי להכין מדודתי המרוקאית.
4 מרכיבים בלבד ויש לכם עוגיות מיוחדות וממכרות לזלול ולחלוק עם המשפחה והחברים - והן פרווה ולא חלביות כך שהן יכולות להיות קינוח מצוין לכל ארוחה!
הדודות שלי נהגו להכין את העוגיות האלו עבור משלוחי המנות בחג פורים ולחגיגות המימונה, ואנחנו תמיד שמחנו לקבל אותן ולזלול אותן. אני חייבת להודות שמאוד הופתעתי עד כמה פשוט להכין את העוגיות האלו ועוד יותר הופתעתי שהטעם המשכר מקורו בחתיכות פרי אמיתיות של אננס ולא בתמציות טעם.
אני מזמינה אתכם גם להנות ולהכין, בין אם עבור משלוח מנות בפורים, לכבוד המימונה או סתם כי מתחשק פינוק אננסי כיפי ומרענן 😃
הכמויות במתכון מתאימות לכ-50 עוגיות קטנות.
רכיבים:
- 1 קופסת אננס גדולה עם המיץ (430 גרם תכולה לאחר סינון).
- 3/4 כוס סוכר
- חצי כוס מיץ אננס או מים
- קוקוס טחון גם לעוגיות וגם לציפוי
- מנג'טים (לא חובה)
אופן ההכנה:
- מקרמלים את האננס: מבשלים על אש נמוכה 1 קופסת אננס גדולה עם המיץ עם 3/4 כוס סוכר וחצי כוס מיץ אננס או מים עד שהנוזל מסמיך ומגיע לצבע חום בהיר כמו דבש.
- לא לעזוב את הסיר ולערבב כל כמה דקות.
- איך בודקים אם האננס המקורמל מוכן? מוזגים כפית של הנוזל של האננס המבושל לצלחת ומעבירים אצבע, במידה ושני הצדדים מתחברים - להמשיך לבשל עוד, במידה ונוצר פער קטן בין הצדדים והם לא מתחברים - האננס המקורמל מוכן.
- מקררים מעט את תוכן הסיר וטוחנים עם בלנדר מוט או בבלנדר עד למרקם חלק.
- מוסיפים כ-2 כוסות קוקוס טחון לאט לאט תוך ערבוב תמידי.
- מעבדים את תערובת העוגיות עם הידיים (כדאי ללבוש כפפות) עד לאיחוד.
- דוחסים ומגלגלים ביד כדורים קטנים יותר מכדור פינג פונג ויוצרים עיגולים קטנים.
- מצפים כל כדור בקוקוס מכל הצדדים ומניחים במנג'טים או במגש עם נייר אפייה.
- שומרים בקופסא אטומה במקרר וזוללים בהנאה.
תגובות