עוגיות טעימות וממכרות מבצק פריך שמתמוססות בפה ומשאירות טעם של עוד (ועוד... ועוד...)
באמת שקשה להפסיק לאכול אותן, אז ראו הוזהרתם!
את העוגיות האלו למדתי להכין מאמא של חבר שלנו - אורלי, ומאז אני מתאפקת לא להכין אותן כל שבוע.
הן ממש פשוטות להכנה ולא דרוש זמן רב כדי להכין אותן.
הבונוס הכי גדול שלהן הוא שניתן למלא אותן בסוגים כמעט בכל מה שמתחשק לנו.
לי יש כבר קופסא מלאה של עוגיות ומה איתכם? 😉
 |
| עוגיות מגולגלות מבצק פריך - תענוג עם הקפה |
רכיבים:
- 200 גרם חמאה קרה
- 4 כוסות קמח
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מיליליטר)
- ממרח שוקולד או ממרח תמרים
- אגוזי מלך (לא חובה)
הערה: במידה ואתם רוצים להכין עוגיות פרווה, ניתן להמיר את החמאה במחמאה, את השמנת המתוקה בשמנת צמחית ולבחור בממרח שוקולד פרווה או בממרח תמרים
אופן ההכנה:
- מערבבים במיקסר עם וו גיטרה 200 גרם חמאה קרה עם 4 כוסות קמח ושקית אבקת אפייה עד שנוצר מרקם של חול.
- מוסיפים מיכל שמנת מתוקה ומערבבים רק עד להטמעה של החומרים (לא לערבב יותר מידי, הפריכות של הבצק יורדת כשמערבבים יתר על המידה).
- מחלקים ל3 כדורים שווים (אני חילקתי את הבצק ל 3 חתיכות בגודל של כ 330 גרם כל כדור).
- מסדרים על השיש נייר אפייה ומניחים עליו כדור אחד מבין השלושה. את השניים הנותרים מכניסים בינתיים למקרר.
- מחממים תנור ל 160-170 מעלות במצב טורבו.
- מניחים מעל הכדור נייר אפייה נוסף ומרדדים את הבצק עם מערוך בין 2 ניירות אפייה עד שיוצרים בצק בצורת מלבן בעובי דק (לא יותר מידי דק, אחרת הבצק יקרע).
- ממיסים במיקרו כמה שניות ממרח שוקולד שאוהבים בתוך קערה עד שהוא נהיה פחות סמיך ויותר נוח לעבודה.
- ואם יש לכם, לא חובה, אפשר להוסיף כמה כפיות של ממרח בטעמים (כמו ממרח בטעם קינדר, ממרח בטעם פררו רושה וכו')
- מורחים את ממרח השוקולד בעזרת כף או מרית לעוגה על כל החלק העליון של הבצק.
 |
| קשה לתאר במילים את התחושות בגוף כשהשוקולד נוגע בבצק |
- אם אוהבים שילוב של שוקולד ואגוזים (ממליצה), מפזרים מעל אגוזים קצוצים.
- לחילופין, אם לא רוצים מילוי שוקולד, מורחים ממרח תמרים ומפזרים מעל אגוזי מלך קצוצים.
- מגלגלים את הבצק לצורה של רולדה (לא לגלגל הדוק).
- מניחים בתבנית אפייה עם נייר אפייה וחוזרים על הפעולות עם 2 כדורי הבצק שמחכים במקרר.
- אחרי שרידדנו, מרחנו, גלגלנו והנחנו בתבנית את 3 המגולגלות בצק פריך היפות שלנו, חורצים (חותכים) בעדינות עם סכין פסים לאורכן של המגולגלות במרחק של 1-2 סנטימטרים, אשר יסמנו את רוחב העוגיות שיצאו לנו בסוף התהליך.
 |
| החריצה היא חלק חשוב מאוד בתהליך שקובע את גודל העוגיות שלנו |
- מכניסים לתנור ואופים ב 160 מעלות במצב טורבו בערך 20 דקות, אולי טיפה יותר, עד שהעוגיות מוכנות מבפנים ומבחוץ. שימו לב כי העוגיות לא אמורות להשחים או להזהיב אלא רק לתפוס צבע עדין.
- מוציאים מהתנור, מקררים מעט ומשלימים את המלאכה - חותכים עם סכין חדה את המגולגלות לעוגיות לפי החריצים שסימנו.
- מקררים עוד טיפה, מפזרים אבקת סוכר ומשתדלים לא לגמור את הכל.
תגובות