מתכון | אסאדו מטורף בצלייה ארוכה בתנור

נתח אסאדו צלוי בתנור - הטעם הטבעי של הבשר פשוט ממכר
נתח אסאדו צלוי בתנור - הטעם הטבעי של הבשר פשוט ממכר

כבר שנים שאני מכינה אסאדו צלוי מבית אמא עם המון תבלינים וירק, אבל הפעם התחשק לי ללכת על מתכון פשוט ולהרגיש את הטעם הטבעי של האסאדו - נתח הבשר האהוב עליי. 

אז פינקתי אותו במעט שמן זית, מלח ים אטלנטי גרוס, מלא פלפל 4 עונות גרוס ומסאג' טוב, ונתתי לו לחבק במהלך הצלייה כמה שיני שום וגבעולי טימין. והתוצאה? מדהימה. 

אני חייבת להודות ולרגע להיות קצת פחות צנועה, שמעולם לא טעמתי מנת אסאדו ביתית טעימה יותר (סליחה אמא!). 

הבשר היה כל כך רך, הטעמים היו כל כך משובחים והחוויה הייתה ממש טובה וכיפית. ביחד עם תפוחי אדמה צלויים בתנור ממש הרגשתי במסעדת בשרים טעימה והתפנקתי כהוגן. 

אני לא רק ממליצה לכם לנסות ולהכין גם, אני ממש מפצירה בכם! תכינו! יוצא מדהים 😀

רכיבים:

  • 2 קילוגרם אסאדו עם עצם
  • שמן זית
  • 6-10 שיני שום
  • גבעולי טימין
  • מלח בנדיבות
  • פלפל 4 עונות גרוס או פלפל שחור גרוס (לא טחון) בנדיבות רבה

אופן ההכנה:

  1. ‏מחממים תנור ל170 מעלות במצב טורבו. 
  2. מניחים את נתחי האסאדו על נייר אפייה, מוזגים מעליהם שמן זית ומעסים אותם היטב מכל הצדדים. 
  3. מפזרים או גורסים מלח ופלפל 4 עונות (או פלפל שחור אם אין לכם) בנדיבות מעל הנתחים מכל הצדדים. מעסים עוד טיפה להטמעת התבלינים. 
הטיפ שלי הוא להשתמש בפלפל ארבע עונות שאני טוחנת במקום
הטיפ שלי הוא להשתמש בפלפל ארבע עונות שאני טוחנת במקום
  1. מנקים 6-10 שיני שום, שוטפים היטב מספר גבעולי טימין ומפזרים מעל ובין נתחי האסאדו. 
  2. מגלגלים את הנתחים בתוך נייר האפייה עד לסגירה ואם צריך נעזרים בנייר אפייה נוסף.
  3. עוטפים בנייר כסף וסוגרים היטב. 
  4. מניחים את האסאדו העטוף שלנו בתוך תבנית אפייה (יוצאים הרבה נוזלים) ומכניסים לתנור לקומה אמצעית לצלייה ארוכה ומשובחת של כ-4 שעות. 
  5. ממליצה לפתוח ולבדוק לאחר 3 שעות מה המצב, כי משך הצלייה משתנה מתנור לתנור.
  6. בחלוף 4 שעות, פותחים את נתחי האסאדו, מוציאים אותם מהעטיפות שלהם וצולים אותם חשופים במצב גריל במשך 5-10 דקות (לא חובה). 
  7. מגישים ישר חם חם ביחד עם תוספת טעימה (אסאדו הולך מושלם עם תפוחי אדמה צלויים בתנור) וזוללים בהנאה רבה. 

בתיאבון! 👌

תגובות

‏אנונימי אמר/ה…
משאירים על טורבו 4 שעות? רוצה לנסות לערב חג ❤️
‏אנונימי אמר/ה…
היוש
170 טורבו לארבע שעות?
תודוש
Oshi אמר/ה…
היי, כן, 170 מעלות לזמן של כ-4 שעות, רק לוודא שנתחי האסאדו הם לפחות 2 ק"ג (אם הנתח קטן יותר אז פחות זמן צלייה) ולוודא שמכוסים היטב כדי שלא יתייבשו. ממליצה לבדוק מה עם הנתחים לאחר 3 שעות כי כל תנור הוא מעט שונה בחום ובעוצמה, חג שמח 😀
‏אנונימי אמר/ה…
האם אפשר לאפות את הנתח ברוסטר?
Oshi אמר/ה…
היי, כדי שהנתח לא יתייבש כדאי כן לעטוף אותו בתוך נייר אפייה ונייר כסף יחד עם התיבול ולצלות בתנור.
אפשר בתוך רוסטר בתנור, אבל לא הייתי מוותרת על המעטפת ששומרת על העסיסיות שלו :)
גידי גלבוע אמר/ה…
עשיתי ויצא מעולה !
Oshi אמר/ה…
היי גידי תודה על השיתוף :) לבריאות
אילנה אמר/ה…
היי, שתי שאלות - מה זה נתחי אסאדו? עם/בלי עצם? נתחים גדולים/קטנים? ואיך לעטוף אותם? הם הרי מונחים על נייר אפיה, ואז, איך לעטוף אותם? כל אחד בנייר אםיה נפרד?
Oshi אמר/ה…
היי אילנה,
אני ממליצה עם עצם, לטעמי יוצא יותר טעים בגלל שהעצם מוסיפה טעם.
לגבי צלייה ארוכה, ממליצה נתחים לא קטנים כמו קוביות אלא רצועות אסאדו שמוכרים בסופר . לגבי העטיפה, אני מרכזת את כולם ביחד, עם התיבול (שום, טימין וכו) עוטפת בנייר אפייה את כולם ביחד ואז בנייר כסף ומכניסה לצלייה ארוכה לפי ההנחיות.
מקווה שעכשיו יותר ברור ומקווה שבהמשך יהיה גם סרטון הכנה :)
אם יש עוד שאלות מוזמנת תמיד
יגאל אמר/ה…
שלום אושי.
מגלגלים את הנתח כמו רולדה ואז עוטפים בנייר אפיה, או אפשר להשאיר את הנתח פתוח ולעטוף?
Oshi אמר/ה…
שלום :)
מרכזים את כל הנתחים ביחד עם התיבול ואז עוטפים אותם בנייר אפייה ואז נייר כסף. אתה יכול לנסות לגלגל אבל אם נניח יש לך 4 רצועות אז הייתי מסדרת 2 ואז שיני שום טימין וכו ואז מעל 2 רצועות אסאדו ועוטפת. מקווה שעניתי לשאלתך, חג שמח!
‏אנונימי אמר/ה…
אפשר להשתמש בשקית קוקי במקום נייר אפיה?
Oshi אמר/ה…
היי, לא ניסיתי אבל מאמינה שאפשר :) אחלה רעיון רק ממליצה לנקב חורים בחלק העליון של השקית כדי לשחרר לחץ
מלי אמר/ה…
יש לי נתחי אסאדו ללא עצם. אני יכולה להשתמש במתכון הזה? או שאינו מתאים והבשר עלול להתייבש. תודה מראש מלי
Oshi אמר/ה…
היי מלי
כן את יכולה להשתמש בנתח אסאדו ללא עצם
פשוט תהיי במעקב אחרי האסאדו בתנור שלא יתייבש - תבדקי אותו לפני הזמן