מרק דל קלוריות, ממש קל להכנה ומאוד טעים ומזין.
מוזמנים להכין גם ולהנות ממרק חם ומושלם.
רכיבים:
- 500 גרם אפונה יבשה
- 2 בצלים גדולים
- 2 גזרים גדולים
- 3 גבעולי כרפס עם העלים
- מעט שמן זית
- חצי כף שטוחה כורכום
- 3 כפות אבקת מרק עוף
- מלח, פלפל שחור או פלפל 4 עונות לפי הטעם
אופן ההכנה:
- משרים לילה קודם 500 גרם אפונה יבשה בסיר עם מים ומכסה (בוררים ומנקים לפני ההשרייה). במידה ושכחתם להשרות או אין לכם אפשרות, אפשר לחילופין להשרות את האפונה במים רותחים במשך שעה.
- לפני ההכנה, מסננים את המים מהאפונה שהשרנו ושוטפים פעמיים-שלוש.
- מקלפים וחותכים לחתיכות בינוניות 2 בצלים ו2 גזרים.
- מנקים ושוטפים 3 גבעולי סלרי עם העלים, את הגבעולים חותכים לחתיכות בינוניות.
- מחממים סיר לחץ עם מעט שמן זית ומטגנים את הבצלים עד שנהיים שקופים.
- מוסיפים את חתיכות הגזר והסלרי ומתבלים בחצי כף שטוחה כורכום, 3 כפות מרק עוף ומלח ופלפל שחור או פלפל 4 עונות לפי הטעם.
- מוסיפים את האפונה ששטפנו וממלאים מים רותחים עד לגובה מעט יותר גבוה מחצי סיר (בערך שני שליש מהסיר).
- סוגרים את המכסה ומבשלים 30 דקות לאחר רתיחה בסיר לחץ באש נמוכה (להבה מלאה).
- במידה ואין לכם סיר לחץ, ניתן לבשל את המרק בסיר רגיל על אש נמוכה עד שכלל המרכיבים ממש ממש רכים והמרק מעט הסמיך (קחו בחשבון שלוקח יותר זמן מבישול בסיר לחץ).
- מקררים מעט את המרק וטוחנים אותו לחלוטין בבלנדר או בעזרת בלנדר מוט.
- מחזירים לסיר ומרתיחים את המרק על אש נמוכה - בינונית עוד 10-15 דקות עד להסמכה קלה.
- טועמים ומתקנים טעמים אם צריך.
- מגישים לקערות מרק וזוללים בהנאה.
תגובות