חייבת להודות שהמתכון הזה הוא גילוי המאה בשבילי - לא תיארתי לעצמי שכל כך אתאהב באספרגוס.
באמת שיוצאת מנה טעימה ברמות בה נהנים מכל ביס.
מוזמנים להכין וליהנות!
 |
| גילוי המאה - אספרגוס צלוי בחמאה ושקדים |
רכיבים:
- צרור אספרגוס (כ-20 יחידות)
- כ-25 גרם חמאה
- מעט לימון מגורד (זסט לימון)
- מלח, פלפל שחור
- מעט טימין
- חופן מפרגן של שקדים פרוסים
אופן ההכנה:
- קוטמים 1/3 מהחלק התחתון של האספרגוס. במידה והאספרגוס עבה, מקלפים בעדינות 2/3 מהאספרגוס (לא את האיזור של העלים) כשהוא על קרש חיתוך - לא מומלץ לקלף בידיים כי האספרגוס עלול להשבר.
- חולטים את האספרגוס מספר דקות בודדות במים רותחים בסיר.
- במקביל מחממים שקדים פרוסים על מחבת עד שמזהיבים, מכבים ומעבירים לקערה.
- מעבירים את האספרגוס שהתרככו מעט (מכניסים בעדינות מזלג והוא נכנס ויוצא די בקלות) למגבת לייבוש.
- מפרידים עלי טימין מכ- 2-3 גבעולים ומגרדים מעט קליפה של לימון ששטפנו וייבשנו.
- מחממים במחבת כ- 25 גרם חמאה עם עלי הטימין וגרידת הלימון.
- מעבירים את האספרגוס למחבת ומתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
 |
| מעבירים את האספרגוס לצליה במחבת על אש בינונית |
- צולים מעט משני הצדדים באש בינונית ומוסיפים את פרוסות השקדים הזהובים.
 |
| מוסיפים את פרוסות השקדים וצולים עוד כמה רגעים |
- מערבבים מספר שניות, מכבים את האש, מעבירים לכלי הגשה וזוללים בהנאה.
תגובות