אחרי ההצלחה המסחררת של הפסטה ברוטב שמנת ופטריות, החלטתי שנכון וראוי לשתף אתכם במנה שהיא בעצם האחות התאומה שלה - רביולי ברוטב שמנת ובטטה.
ארוחת ערב זוגית מושלמת - למספר סועדים גדול יותר יש להכפיל כמויות.
רביולי ברוטב שמנת עם בצל ובטטה - ארוחת ערב זוגית נהדרת
רכיבים:
- בטטה קטנה
- בצל גדול
- שן שום
- כף גדולה של חמאה
- 2 מיכלים של שמנת לבישול
- 2 כפות חלב
- אגוז מוסקט
- כף יין לבן
- כף אבקת מרק פטריות (לא חובה)
- פלפל ארבע עונות (או לחילופין פלפל שחור)
- מלח
- רביולי (אני קונה ממסעדה ברמת גן שמכינה רביולי טרי - באמת שאי אפשר להשוות טעם של רביולי טרי לקנוי של סופר - ממליצה לנסות)
- אופציונלי: פרמז'ן
אופן ההכנה:
- מקלפים בטטה ומבשלים עד לריכוך.
- חותכים את הבטטה לקוביות קטנות עד בינוניות.
- מקלפים בצל ושום וחותכים לקוביות קטנות, למי שאוהב - אפשר את הבצל לרצועות במקום לקוביות.
- מחממים מחבת רחבה בלהבה בינונית-גבוהה. מטגנים את חתיכות הבצל במחבת עם כף גדושה של חמאה עד שהבצל, הופך לשקוף.
- מוסיפים את הבטטה למחבת ומטגנים עד שהבצל מזהיב קלות.
 |
מטגנים את הבצל והבטטה בחמאה
|
- מעבירים את המחבת ללהבה נמוכה-בינונית.
- מוסיפים את קוביות השום ומטגנים כ-10 שניות תוך כדי ערבוב ואז מוסיפים 2 מיכלים של שמנת לבישול ו-2 כפות חלב.
 |
מוסיפים למחבת את השמנת וממשיכים בבישול
|
- מגרדים למחבת מעט אגוז מוסקט (פחות מחצי כפית) ומוסיפים כף יין לבן.
- מתבלים בכף אבקת מרק פטריות (לא חובה), מעט פלפל ארבע עונות או לחילופין פלפל לבן או שחור ומלח לפי הטעם.
- מבשלים את הרוטב על להבה נמוכה עד להסמכה קלה (כמה דק' בודדות).
- במקביל מכינים את הרביולי לפי ההוראות המפורטות על האריזה.
- כשהרוטב והרביולי מוכנים, מאחדים את הרביולי עם הרוטב, מבשלים יחד עוד כדקה בלהבה נמוכה ומגישים.
 |
מוסיפים את הרביולי שבישלנו למחבת עם הרוטב
|
- למי שאוהב (לא חובה) - ממליצה לגרד מעל פרמז'ן - ממש טעים ומוסיף לטעם.
בתאבון! 👌
תגובות