את המרק הזה למדתי להכין מאחותי שרון ומאז, בכל פעם שבא לי מרק שלא דורש התעסקות גדולה או אם קר ויש חשק למרק אני מכינה אותו.
המרק הזה טעים ועשיר (בזכות הטעם של השמנת הצמחית שאנחנו מוסיפים בסוף).
את המרק אני ממליצה להכין עם קרוטונים אבל לכבוד חג הפסח נוותר הפעם על השדרוג הנהדר, אבל אל דאגה הטעם המתוק של המרק הזה מדהים כך או כך.
 |
| מרק בטטה שלמדתי מאחותי שרון - מושלם וכשר לפסח |
רכיבים:
- שמן זית
- 3 בטטות גדולות
- 1 בצל גדול
- 2 שיני שום גדולים
- 2 כפות מרק עוף
- כ- 6 כוסות מים
- רבע כפית פלפל שחור
- 3/4 מיכל שמנת צמחית
כלים נדרשים:
- בלנדר או בלנדר מוט
אופן ההכנה:
- מקלפים את הבצל, הבטטה ואת שיני השום.
- חותכים את הבצל לקוביות ואת הבטטות לקוביות בינוניות.
- כותשים את 2 שיני השום הגדולים לקערה.
- מטגנים את הבצל עם מעט שמן זית בסיר בינוני על אש גבוהה.
- מחממים במקביל מים בקומקום.
- כשהבצל משנה את צבעו לשקוף, מוסיפים את קוביות הבטטה ומטגנים עד שהבצל משתזף מעט. מנמיכים את האש לאש בינונית, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים כ-15 שניות.
- מערבבים 2 כפות מרק עוף (לי יש מרק עוף פרווה של קנור שהוא מלוח) עם 6 כוסות מים חמים ומוסיפים לסיר.
- מתבלים עם רבע כפית פלפל שחור.
- מבשלים עד שהבטטות רכות לחלוטין (מכניסים מזלג למס' חתיכות בטטה ובודקים שהמזלג נכנס ויוצא בקלות).
- מכבים את האש ומחכים שהמרק יתקרר (כ-10 דק') ללא מכסה.
- מעבירים לבלנדר או משתמשים בבלנדר מוט וטוחנים היטב עד שהמרקם חלק לגמרי.
- מחממים את המרק באש בינונית ומוסיפים 3/4 מיכל שמנת צמחית ומערבבים היטב עד שהשמנת נטמעת לחלוטין במרק. אל תוותרו על השלב הזה! השמנת משדרגת את המרק בכמה רמות.
- במידה והמרק לא מספיק מלוח לכם, מוסיפים מלח לפי הטעם.
- במידה והמרק סמיך לכם מידי, תוסיפי קצת מים רותחים ותבשלו עוד טיפה.
- מומלץ להגיש עם עירית קצוצה מעל.
תגובות