מתכון | דג מרוקאי | כשר לפסח

אני אישית אוהבת דג מרוקאי בכל הזדמנות וכך גם בליל הסדר - ערב חג הפסח.

משתפת לכם את המתכון שלי לדג ברוטב מרוקאי טעים מאוד שגם נראה נהדר.

דג מרוקאי טעים - כשר לפסח

רכיבים:

• 1-2 גמבות חתוכות לפרוסות.
• 1 פלפל חריף.
• 3/4 קופסת שימורים של גרגירי חומוס.
• חתיכות דגים לפי מספר הסועדים. אני משתמשת בדג טונה או בדג אמנון (מושט).
• 2 עגבניות מקולפות וחתוכות לפרוסות.
• חצי צרור כוסברה.
• 3 שיני שום חתוכות לפרוסות.
• 2 כפות פפריקה.
• בין רבע לחצי כוס שמן (קנולה או שמן זית) 
• כף גדושה של מרק עוף כשר לפסח.
• מעט פלפל שחור.
• צ'ילי חריף גרוס (למי שאוהב).
• 1 גזר חתוך לעיגולים.

אופן ההכנה:

1. משרים מראש את חתיכות הדג בקערה עם הרבה מאוד מיץ לימון (לפחות שעתיים).
2. מטגנים את רצועות הפלפל במעט שמן זית. 
3. מנקים את הפלפל החריף מהגרעינים, חותכים לפרוסות או לאורך ומוסיפים לטיגון. 
4. מוסיפים את פרוסות שיני השום למספר שניות בודדות יחד עם פפריקה, מרק העוף ופלפל השחור (צ'ילי גרוס לאוהבי פיקנטיות).
5. מוסיפים בין רבע לחצי כוס שמן ומים רותחים (מהקומקום) לפי כמות הרוטב הרצויה (אני אוהבת רוטב ולכן אני מוסיפה לפחות 2 כוסות מים).
6. מוסיפים את גרגירי החומוס והגזר.
7. לאחר שהרוטב מבעבע היטב כ-5 דקות מוסיפים את כל חתיכות הדג ומעליהן מניחים את פרוסות העגבניות.
8. מערבבים מדי פעם על ידי הזזת הסיר מצד לצד ולא בעזרת כף מחשש לפגיעה בחתיכות הדג.
9. לאחר 20-30 דקות של בישול על אש בינונית מוסיפים את עלי הכוסברה.
10. מבשלים עוד 3-5 דקות.

בתיאבון! 👌