את המרק הזה למדתי להכין מאחותי שרון ומאז, בכל פעם שבא לי מרק שלא דורש התעסקות גדולה או אם קר ויש חשק למרק אני מכינה אותו.
המרק הזה טעים ועשיר (בזכות הטעם של השמנת הצמחית שאנחנו מוסיפים בסוף) ולמרק הזה הוספתי שדרוג שלי שמקפיץ את המרק ממש - קרוטונים עם שמן זית ושום - כל כך טעים!
סרטון:
רכיבים:
- שמן זית
- 3 בטטות גדולות
- 1 בצל גדול
- 2 שיני שום גדולים
- 2 כפות מרק עוף
- כ- 6 כוסות מים
- רבע כפית פלפל שחור
- 3/4 מיכל שמנת צמחית
כלים נדרשים:
- בלנדר או בלנדר מוט
אופן ההכנה:
- מקלפים את הבצל, הבטטה ואת שיני השום.
- חותכים את הבצל לקוביות ואת הבטטות לקוביות בינוניות.
- כותשים את 2 שיני השום הגדולים לקערה.
- מטגנים את הבצל עם מעט שמן זית בסיר בינוני על אש גבוהה.
- מחממים במקביל מים בקומקום.
- כשהבצל משנה את צבעו לשקוף, מוסיפים את קוביות הבטטה ומטגנים עד שהבצל משתזף מעט. מנמיכים את האש לאש בינונית, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים כ-15 שניות.
- מערבבים 2 כפות מרק עוף (לי יש מרק עוף פרווה של קנור שהוא מלוח) עם 6 כוסות מים חמים ומוסיפים לסיר.
- מתבלים עם רבע כפית פלפל שחור.
- מבשלים עד שהבטטות רכות לחלוטין (מכניסים מזלג למס' חתיכות בטטה ובודקים שהמזלג נכנס ויוצא בקלות).
- מכבים את האש ומחכים שהמרק יתקרר (כ-10 דק') ללא מכסה.
- מעבירים לבלנדר או משתמשים בבלנדר מוט וטוחנים היטב עד שהמרקם חלק לגמרי.
- מחממים את המרק באש בינונית ומוסיפים 3/4 מיכל שמנת צמחית ומערבבים היטב עד שהשמנת נטמעת לחלוטין במרק. אל תוותרו על השלב הזה! השמנת משדרגת את המרק בכמה רמות.
- במידה והמרק לא מספיק מלוח לכם, מוסיפים מלח לפי הטעם.
- במידה והמרק סמיך לכם מידי, תוסיפי קצת מים רותחים ותבשלו עוד טיפה.
- מומלץ להגיש עם עירית קצוצה מעל.
ועכשיו...
שדרוג משמעותי למרק - קרוטונים עם שמן זית ושום - וואו!
בזמן שהבטטות מתבשלות, מדליקים תנור במצב גריל על 180 מעלות וחותכים לחם לחתיכות קטנות - הכי טוב, וטעים - לחתוך בגט. עוד יותר טוב - בגט יבש (יום אחרי שקנינו הוא כבר קשה ויבש).
כותשים הרבה שום, מערבבים בקערה גדולה עם הרבה שמן זית ומוסיפים מלח ופלפל שחור.
מעבירים את חתיכות הבגט לקערה ומערבבים היטב עם תערובת שמן הזית שהכנו לקערה. במידת הצורך מוסיפים עוד שמן זית כדי שכל החתיכות יהיו טבולות.
משטחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור, מידי פעם הופכים ומוודאים שהקרוטונים לא נשרפים.
מוציאים כשהם שזופים (לחלק מהחתיכות לוקח יותר זמן מאחרות אז מוציאים את מה שמוכן ונותנים לחתיכות שעוד לא מוכנות עוד טיפה זמן).
להיות כל הזמן ליד התנור כדי לבדוק ולוודא שהקרוטונים לא נשרפים.
לאחר שמזגנו לקערות את המרק המוכן, מוסיפים קרוטונים לקערות וזוללים בהנאה רבה.
אם כבר התאמצתם קצת והכנתם את המרק, תתאמצו עוד טיפה ותכינו את הקרוטונים - מבטיחה לכם שזה טעים מאוד ביחד.
תגובות