ארוחת צהריים או ערב מושלמת לכל המשפחה.
אחד המאכלים האהובים עליי ביותר.
הרוטב של הקציצות ממש עשיר, הקציצות כל כך רכות שהן נמסות בפה והכל משתלב נפלא עם הספגטי.
תהנו!
רכיבים לקציצות:
- 500 גרם בשר טחון
- 3-4 פרוסות לחם
- 1 בצל גדול
- 1 כף שמן קנולה
- מעט מלח
- מעט פלפל שחור
רכיבים לרוטב:
- מעט שמן זית
- 1 גמבה או שושקה
- 5-6 שיני שום
- 10 עגבניות גדולות / 2 קופסאות שימורים של עגבניות חתוכות דק- ממליצה של מוטי
- מעט פפריקה (לפי הטעם)
- צ'ילי חריף גרוס (לפי הטעם) / פפריקה חריפה (לפי הטעם).
- כפית סוכר
- מלח (לפי הטעם)
- פלפל שחור (לפי הטעם)
- 3/4 חבילת ספגטי או פסטה בצורה שאתם אוהבים
אופן ההכנה - הקציצות:
- מגרדים לקערה גדולה בצל וסוחטים היטב.
- מרטיבים 3-4 פרוסות לחם, סוחטים ומפוררים אל הקערה ללא הקשה של הלחם.
- מוסיפים 500 גרם בשר טחון.
- מוסיפים כף שמן קנולה, חצי כפית גדושה של מלח, פלפל שחור ומעט פפריקה חריפה / צ'ילי גרוס.
- מערבבים היטב עם הידיים ויוצרים כדורים. מכניסים למקרר למנוחה עד שנסיים להכין את הרוטב.
אופן ההכנה - הרוטב:
- מרתיחים מעט שמן זית בסיר סוטאז'.
- מקלפים גמבה או שושקה, חותכים אותה לקוביות קטנות ומטגנים 2-3 דקות.
- במקביל מקלפים ומגרדים 10 עגבניות או לחילופין פותחים 2 שימורי עגבניות חתוכות דק - ממליצה על מוטי.
- חותכים 5-6 שיני שום לפרוסות ומטגנים במשך כמה שניות.
- מוסיפים את העגבניות המגורדות או את 2 שימורי העגבניות.
- מתבלים בפפריקה, מלח, פלפל שחור, כפית סוכר לנטרול החמיצות, צ'ילי חריף גרוס או פפריקה חריפה ומוסיפים מעט מים.
- נותנים לרוטב להתבשל על אש נמוכה-בינונית.
- כשהרוטב מבעבע, מוסיפים לסיר את הקציצות, אחת ליד השנייה.
- נותנים לקציצות להתבשל ברוטב על אש נמוכה ומידי פעם מנערים את הסיר מצד לצד, עדיף שלא לערבב עם כף כדי לא לפגוע בקציצות.
- מבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות.
- במקביל מבשלים 3/4 חבילת ספגטי או פסטה בצורה שאתם אוהבים לפי הוראות היצרן (עם מלח וכפית שמן).
- כשהקציצות מוכנות, מסננים את הפסטה ממים ומעבירים אותה אל הסיר עם הקציצות והרוטב.
- מערבבים בעדינות ומבשלים 2-3 דקות ביחד.
- מגישים וזוללים בהנאה.
תגובות