הדבר האהוב עליי ביותר שסבתא של בעלי שממזמן היא גם הסבתא שלי מכינה זה קציצות ערוק. קציצות שמגיעות אלינו הישר מהמטבח העיראקי.
לפני שהכרתי אותה לא הכרתי את המאכל המדהים הזה, ומאז שהכרתי אותו, בכל פעם שאנחנו נפגשות אני נהנת לשבת ולזלול אותן.
מאחר ואני לא רואה אותה כל שבוע, החלטתי ללמוד להכין אותו בעצמי ולהנות לאכול אותן עם בעלי ועם המשפחה שלי.
אזהרה, במידה והחלטתם להוסיף את הקציצות לפיתת הסביח שלכם, לעולם לא תצליחו לאכול סביח שוב בלי הקציצות 😂
 |
| קציצות ערוק מושלמות - במיוחד בתוך פיתת סביח |
רכיבים:
- 1 תפוח אדמה בינוני
- 1 בצל גדול
- עלים מ10-15 גבעולים של פטרוזיליה
- 3 פרוסות דקות של חזה עוף = כ-150 גרם חזה עוף
- חצי כוס פירורי לחם
- 4-5 ביצים
- כף וחצי מרק עוף
- מעט פלפל שחור
אופן ההכנה:
- חותכים את תפוח האדמה והבצל ל4 חתיכות.
- חותכים את פרוסות חזה העוף ל3 חתיכות.
- מכניסים את חתיכות תפוח האדמה, הבצל, עלי הפטרוזיליה וחתיכות חזה העוף למעבד מזון עם סכין.
- טוחנים את כלל המרכיבים עד שאין גושים.
- מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים פירורי לחם, מרק עוף, פלפל שחור ו4 ביצים.
- מערבבים היטב.
- אם הבלילה סמיכה מידי, להוסיף ביצה נוספת ולערבב היטב.
- מחממים מחבת רחבה עם שמן קנולה שמקיף את כלל המחבת ( לא עמוק).
- על אש בינונית, מרימים עם כף גדולה בלילה מהקערה, מניחים על השמן במחבת ומשטחים את הקציצה לעובי דק.
- עושים את אותו הדבר עם שאר הבלילה לפי המקום שיש במחבת.
- הופכים לצד השני כשהקציצה משתזפת ומוציאים כששני הצדדים שזופים.
- מניחים את הקציצות שהוצאנו מהאש לצלחת עם נייר סופג על מנת שהשמן שנותר ייספג בנייר.
אין אין אין על פיתת סביח עם קציצות ערוק - פשוט מושלם.
ככה נראות הקציצות בתוך פיתה בשרנית של סביח:
תגובות