עוגה מרהיבה וטעימה בטירוף לכל חובבי הלוטוס.
טעם עשיר וממכר שנוצר משילוב של שמנת ומסקרפונה ביחד עם ממרח הלוטוס ואם זה לא מספיק - ביחד עם קורנפלקס מצופה - פשוט וואו!
תהנו תהנו תהנו.
רכיבים:
- 6 כוסות קורנפלקס
- צנצנת ורבע ממרח לוטוס
- 250 גרם עוגיות לוטוס
- 50 גרם חמאה מומסת
- 2 מיכלי שמנת מתוקה 38%
- 2 מסקרפונה
- 100 גרם אבקת סוכר מנופה
- 1 כף תמצית וניל או כפית מחית וניל
- 1 פחית חלב מרוכז
- 1 כף ג'לטין
- רבע כוס חלב
כלים:
- תבנית קפיצית
- שקף
- שקית זילוף
אופן ההכנה:
- מחממים בכלי למיקרו 3/4 מיכל ממרח לוטוס במיקרוגל מספר שניות עד שהוא נהיה נוזלי.
- מערבבים היטב עם הקורנפלקס עד שכולו מצופה בממרח הלוטוס.
- מניחים נייר אפייה על מגש ומפזרים את הקורנפלקס המצופה במגש ומעבירים למקפיא.
- מסדרים בתבנית מתפרקת נייר אפיה בתחתית התבנית.
- טוחנים את עוגיות הלוטוס עד לכדי פירורים.
- ממיסים חמאה במיקרו בפולסים של 20 שניות עד שנמסה ומערבבים עם העוגיות.
- מהדקים לבסיס של התבנית את העוגיות עם החמאה באמצעות תחתית של כוס עגולה עד לקבלת שכבה אחידה ומהודקת.
- מצמידים שקף לתבנית ומעבירים אותה למקפיא.
- מערבבים כף ג'לטין ברבע כוס חלב קר, ומשאירים בצד 10 דקות. בזמן הזה מכינים את הבלילה שתשמש כשכבה האמצעית של העוגה.
- בקערת מיקסר מקציפים 2 שמנת מתוקה ו-2 מסקרפונה, 100 גרם אבקת סוכר עם כף תמצית וניל או כפית מחית וניל במהירות גבוהה עד לקבלת קצפת יציבה.
- מערבבים חלב מרוכז עם הקצפת שהתקבלה בתנועות קיפול עד שהחלב המרוכז נטמע בקצפת.
- מחממים במיקרו את הג'לטין עם החלב כעשר שניות עד שהתערובת של החלב והג'לטין חלקה לחלוטין.
- מערבבים היטב ומוסיפים לבלילה שהכנו בתנועות קיפול.
- יוצקים מחצית מהבלילה על בסיס העוגיות ומכניסים למקפיא למינימום שעה.
- את החצי השני של הבלילה שומרים בינתיים במקרר עם כיסוי ניילון נצמד.
- מוציאים את התבנית מהמקפיא ומפזרים חצי מכמות הקורנפלקס המצופה שהקפאנו. את החצי השני של הקורנפלקס מחזירים למקפיא.
- מוזגים לתבנית את הבלילה שחיכתה במקרר.
- מיישרים את הבלילה, עוטפים בניילון נצמד מבלי שיגע בעוגה ומעבירים למקפיא ללילה שלם.
- ביום למחרת מחלצים את העוגה מהתבנית ומסירים את השקף.
- מחממים חצי מיכל של ממרח לוטוס במיקרוגל עד שהוא הופך לנוזלי ונוח לשימוש (פולסים במיקרו של כמה שניות).
- מעבירים את הממרח לשקית זילוף ויוצרים טפטופים בצידי העוגה לפי הסדר שתבחרו - עם כיוון השעון או נגד כיוון השעון (מרגע שהתחלתם להמשיך באותו כיוון). עושים זאת בכך שמצפים את צידי העוגה וכל כמה ס"מ לוחצים לחיצה עדינה על שקית הזילוף כדי שיזלוג מעט מהממרח כלפי מטה.
- לאחר מכן מוזגים את כל שאר הממרח שנשאר חלקה העליון של העוגה.
- לבסוף, מסדרים מעל את יתר קורנפלקס הלוטוס, עוטפים בניילון נצמד ומחזירים למקפיא.
- רצוי להעביר את העוגה למקרר כשעה - שעתיים לפני ההגשה על מנת שהעוגה תפשיר מעט.
תגובות