מי לא אוהב לזלול לביבות חמות וטעימות לאחר הדלקת נרות חנוכה או סתם כשמתחשק?
לביבות קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים שמחממות את הבטן ואת הלב.
בכל שנה בחג החנוכה וגם מידי פעם במהלך השנה אני מכינה את הלביבות האלו ומגישה אותן לצד שמנת חמוצה עם עירית קצוצה וסלט ירקות והלביבות מתחסלות תוך דקות ספורות.
אני מזמינה אתכם גם להכין אותן ולהנות מהטעם 😁
רכיבים:
- 3 תפוחי אדמה בינוניים
- 1 בטטה בינונית
- 2 בצל בינוניים
- 1 גזר
- 5 כפות קמח לבן / מלא / כוסמין
- 1 כף מרק עוף
- 2 כפות פירורי לחם
- מלח, פלפל שחור
- 3 ביצים בגודל L
- אופציונלי: עלי פטרוזיליה קצוצים / גבינה בולגרית.
אופן ההכנה:
- מקלפים 3 תפוחי אדמה, 2 בצלים, גזר ובטטה.
- מגרדים את כלל הירקות בפומפייה בחלק הגדול וסוחטים היטב את כל הנוזלים של הירקות. סחיטת הירקות: לוקחים כל פעם חלק קטן מהירקות המגורדים, מוחצים את הירקות על ידי הצמדת הידיים אחת אל השנייה עד שכל הנוזלים יוצאים ואז מעבירים את הירקות הסחוטים לקערה חדשה.
- מוסיפים 5 כפות קמח, כף מרק עוף, 2 כפות פירורי לחם ומערבבים.
- שוברים כל פעם ביצה אחת לקערה קטנה ומוסיפים לתערובת שלנו - סה"כ 3 ביצים.
- מתבלים בעוד מעט מלח ומוסיפים פלפל שחור.
- אופציונלי: מנקים ושוטפים עלים מ10 גבעולים פטרוזיליה, קוצצים דק עם סכין חדה ומוסיפים לתערובת.
- עוד אופציה - בנוסף או במקום, לגרד ולהוסיף 100 גרם בולגרית קשה לתערובת.
- מחממים מחבת על אש בינונית עם שמן (לא עמוק).
- מערבבים היטב את התערובת, לוקחים ממנה כל פעם כף גדושה, מניחים על השמן במחבת ומשטחים מעט. מטגנים עד להזהבה בשני הצדדים.
- לחילופין, לגרסא הבריאה: אפשר לסדר לביבות עם 2 כפות במגש עם נייר אפייה עם ספריי שמן ברווחים אחת מהשנייה ולאפות בתנור עד לצלייה משני הצדדים (אחרי כמה דקות להפוך אותן) .
תגובות
בזכותך קיבלתי מלא מחמאות מהאורחים!
תודה רבה!