קציצות בשר משודרגות שעושות חגיגה בפה ברוטב עגבניות טעים טעים - ממש מעדן 👌
רכיבים לקציצות:
- 500 גרם בשר טחון
- 3-4 פרוסות לחם
- 1 בצל גדול
- 1 כף שמן קנולה
- מעט מלח
- מעט פלפל שחור
רכיבים לרוטב:
- מעט שמן זית
- 1 גמבה או שושקה
- 5-6 שיני שום
- 10 עגבניות גדולות / 2 קופסאות שימוריםשל עגבניות חתוכות דק- ממליצה של מוטי
- מעט פפריקה (לפי הטעם)
- צ'ילי חריף גרוס (לפי הטעם) / פפריקה חריפה (לפי הטעם).
- כפית סוכר
- מלח (לפי הטעם)
- פלפל שחור (לפי הטעם)
אופן ההכנה - הקציצות:
- מגרדים לקערה גדולה בצל וסוחטים היטב.
- מרטיבים 3-4 פרוסות לחם, סוחטים ומפוררים אל הקערה ללא הקשה של הלחם.
- מוסיפים 500 גרם בשר טחון.
- מוסיפים כף שמן קנולה, חצי כפית גדושה של מלח, פלפל שחור ומעט פפריקה חריפה / צ'ילי גרוס.
- מערבבים היטב עם הידיים ויוצרים כדורים. מכניסים למקרר למנוחה עד שנסיים להכין את הרוטב.
אופן ההכנה - הרוטב:
- מרתיחים מעט שמן זית בסיר סוטאז'.
- מקלפים גמבה או שושקה, חותכים אותה לקוביות קטנות ומטגנים 2-3 דקות.
- במקביל מקלפים ומגרדים 10 עגבניות או לחילופין פותחים 2 שימורי עגבניות חתוכות דק - ממליצה על מוטי.
- חותכים 5-6 שיני שום לפרוסות ומטגנים במשך כמה שניות.
- מוסיפים את העגבניות המגורדות או את 2 שימורי העגבניות.
- מתבלים בפפריקה, מלח, פלפל שחור, כפית סוכר לנטרול החמיצות, צ'ילי חריף גרוס או פפריקה חריפה ומוסיפים מעט מים.
- נותנים לרוטב להתבשל על אש נמוכה-בינונית.
- כשהרוטב מבעבע, מוסיפים לסיר את הקציצות, אחת ליד השנייה.
- נותנים לקציצות להתבשל ברוטב על אש נמוכה ומידי פעם מנערים את הסיר מצד לצד, עדיף שלא לערבב עם כף כדי לא לפגוע בקציצות.
- מבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות.
אפשר להגיש עם אורז או עם פסטה.
תגובות