לביבות תפוח אדמה הן מנה מושלמת לחג החנוכה אבל אני אוהבת להכין ולאכול אותן גם בשאר השנה כי הן פשוט כל כך טעימות ומיוחדות.
אז מי שמחפש טוויסט מפתיע לכבוד חג החנוכה, נסו את המתכון שלי ללביבות תפוחי אדמה - חמות, רכות וממש טעימות 😁.
חג שמח וטעים לכולם!
רכיבים:
- 3 תפוחי אדמה.
- 2 בצלים.
- 2 ביצים.
- כפית חרדל (לא חובה).
- 1 כוס חד פעמית קרה פירורי לחם רגילים / פנקו / גריסיני.
- צרור פטרוזיליה.
- 2 כפות קמח תופח.
- מעט מרק עוף פרווה.
- תערובת פירורי הלחם שלי: פירורי לחם מוזהבים סוגת, פפריקה, כמון, צ'ילי גרוס חריף, אבקת שום / שום גבישי, מלח, פלפל שחור, שומשום.
אופן ההכנה:
- מרתיחים 3 תפוחי אדמה גדולים בסיר עם כורכום עד שמתרככים לגמרי.
- בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים מכינים את תערובת פירורי הלחם שלי:
- מערבבים היטב 1 שקית פירורי לחם מוזהבים של סוגת עם: פפריקה, מעט כמון, מעט צ'ילי גרוס חריף, מלח, פלפל שחור, מעט אבקת שום/שום גבישי, הרבה שומשום.
- כשתפוחי האדמה מתרככים שופכים את המים, מועכים ומכניסים למקרר למספר דקות כדי שהפירה יתקרר.
- מגרדים 2 בצלים וסוחטים אותם היטב.
- מערבבים טוב טוב 2 ביצים עם כפית חרדל (לא חובה).
- שוטפים ומנקים מספר נדיב של גבעולי פטרוזיליה וקוצצים לגודל קטן.
- מערבבים בקערה את הפירה שנוצר, את הבצל המגורד, את הביצים עם החרדל, את הקמח, את הפטרוזיליה הקצוצה ואת פירורי הלחם הרגילים/הפנקו.
- מתבלים בכף/כף וחצי מרק עוף (לפי הטעם שלכם), פלפל שחור, ורק אם חסר אז ממש מעט מלח (אני משתמשת במרק עוף פרווה והוא מלוח).
- מערבבים היטב את כל המרכיבים.
- מכדררים לכדורים עם ידיים מעט רטובות, טובלים בפירורי הלחם ומשטחים.
- מטגנים על אש נמוכה/בינונית.
- מוציאים לרשת כדי לשמור על הקריספיות (לחילופין סופגים בנייר סופג), מגישים חם וזוללים בהנאה.
תגובות