צלי בשר או צלי בשר תקראו לזה איך שבא לכם, אני פשוט אוהבת את המנה הזו.
הרוטב אדום סמיך ומשגע יחד עם אורז לבן זו אופציה נהדרת לארוחת צהריים או ארוחת ערב.
כשהבשר רך כל כך ונמס בפה אי אפשר שלא להתאהב.
מנה ששווה להכיר!
 |
| צלי בשר ברוטב אדום סמיך ומשגע |
רכיבים:
- 5-6 חתיכות בשר (מספר 5 או 6) שבושל בנפרד מבעוד מועד.
- 5-6 פלפלים (אני משתמשת בגמבות אדומות).
- 4 פלפלים יבשים מתוקים.
- 1 פלפל יבש חריף (לא חובה).
- 5 שיני שום (או יותר למי שאוהב).
- פפריקה מתוקה בנדיבות רבה.
- 2 כפות מרק עוף.
- צ'ילי גרוס חריף (לפי הטעם).
- פלפל שחור (לפי הטעם).
- מלח (לפי הטעם).
אופן ההכנה:
- תחילה מבשלים את הבשר (אני קונה חתיכה יפה ופורסת לפרוסות עבות ומבשלת בסיר לחץ ומשתמשת ב 2-3 חתיכות עבור מנה לאדם) - מומלץ לשמור את המים שבהם מבשלים את הבשר.
- מקלפים את הקליפה של הגמבות (כן, כן זה הסוד) ואת השום.
- מטגנים את הגמבות בשמן זית במשך 5-7 דקות.
- מוסיפים את השום (אפשר לחצות אם רוצים) ומטגנים מעט כדי שלא ישרף ויעניק טעם מר (טיגון התבלינים ללא נוזלים פותח את התבלינים ובעיניי נותן לתבשיל טעם טוב יותר).
- מוסיפים את הפפריקה, מרק עוף, צ'ילי והפלפל שחור. מערבבים ומטגנים מעט.
- שוטפים היטב את הפלפלים היבשים (מתוקים וחריפים) ומוציאים מהם את הגרעינים.
- מוסיפים את הבשר (שכבר כמעט מוכן) עם המים שבו התבשל ומוסיפים עוד הרבה מים, מלח ואת הפלפלים היבשים.
- מבשלים על אש בינונית עד שהרוטב מסמיך.
תגובות