לחם פרנה הוא אחד הלחמים האוהבים עליי ביותר.
את המתכון שלפניכם קיבלתי מדודה שלי רחל המקסימה.
לאחרונה נתקלתי במוצר נפלא סיר חשמלי והחלטתי לנסות לאפות את הפרנה שלי בתוכו. התוצאה פשוט מושלמת!
מומלץ לאפות פרנה אם מכינים את הדג המרוקאי המושלם שלי.
כשתטבלו את הפרנה ברוטב זיקוקים יתפוצצו - תנסו!
 |
| לחם פרנה מרוקאית אפייה בסיר חשמלי |
רכיבים:
- 1 קילו קמח.
- 2 כפות שטוחות שמרים.
- 1 כף בהריון סוכר.
- 1 כף שטוחה מלח.
- 3 כוסות מים (לפי כוס חד פעמית קרה).
- 1/2 כוס שמן (לפי כוס חד פעמית קרה).
אופן ההכנה:
- מערבבים במיקסר את המרכיבים לפי הסדר עם וו גיטרה.
- לאחר שהחומרים התגבשו מחליפים לוו לישה ונותנים למיקסר ללוש עוד 7 דקות.
- מכסים את הבצק ונותנים לו לתפוח עד שהוא מכפיל את גודלו.
- לאחר שהבצק תפח, מחלקים את הבצק ל- 10 חתיכות.
- את החתיכות מגלגלים לכדורים יפים, מכסים אותם ונותנים להם לנוח 10 דקות.
- לאחר שנחו, מרדדים עם מערוך כל כדור לעובי דק - אך לא דק מידי. מכסים לעוד 5 דקות.
- מחברים את הסיר החשמלי לחשמל ומניחים אותו על הכיריים (ממליצה לבחור באש הכי נמוכה ואף להנמיך אותה לחצי).
- מחממים את הסיר במשך דקה.
- מניחים כל פרנה בתוך הסיר החשמלי ומכסים עם המכסה.
- מסתכלים דרך החורים של הסיר אם הפרנה התנפחה (אם לא מצליחים להסתכל דרך החורים לומדים מפרנה לפרנה כמה זמן בערך לוקח עד שצריך להפוך).
- כשהפרנה מתנפחת להפוך אותה ולספור בין 5-10 שניות ולהוציא (כששזוף אך לא שרוף).
- הערה - במידה והפרנה לא התנפחה, עלינו לרדד את הפרנות הבאות בתור עוד טיפה.
תגובות
דודה רחל תשמח לדעת שהרבה נהנים מהמתכון שלה
תודה
מים רגילים בטמפרטורת החדר
רציתי לשאול לגבי הסיר. יש לי סיר חשמלי , עם גריל למעלה.
איך אמרת לשים אותו על האש?? הרי הוא מחובר לחשמל.
ומניחים את הסיר על הלהבה הכי נמוכה ושמים על חצי
חיפשתי הרבה אחר מתכון לפרנות והנה מצאתי....
תודה רבה!
הכנתי ויצא מדהים, רק לשים לב שבטאבון החום הרבה יותר גבוה וזמן האפייה הרבה יותר קצר, אז לא לזוז מהטאבון - להזיז בתוכו את הפרנה שהאפייה תהיה אחידה מכל הצדדים ולהפוך כשצריך. חוץ מזה לשים לב שאם הפרנה דביקה לפני שמכניסים אז כדאי לפתוח אותה עם קצת סמולינה ולהכניס עם מעט סמולינה לטאבון כדי שלא יידבק בטאבון - כך לפחות אני עושה עם בצקים שאני מכניסה לטאבון שלי. בהצלחה :)